Mnogi ljudi ne shvaćaju da, iako se svježi proizvodi često smatraju sigurnima, mogu biti izloženi raznim opasnostima.
Naime, svake godine svaka deseta osoba oboli zbog hrane, a gotovo 46% tih slučajeva uzrokovano je konzumacijom voća i povrća.
Razlog za to leži u načinu na koji se proizvodi uzgajaju i obrađuju. Mnogi rastu na otvorenom, što znači da mogu biti izloženi raznim zagađivačima poput insekata, ptica, pa čak i kontaminiranog tla. Osim toga, voće i povrće može se kontaminirati tijekom pakiranja, skladištenja ili pripreme. Čak ni hidroponski uzgojeni proizvodi nisu imuni na bakterije i pesticide, piše Science Alert.
Zato je pravilno pranje ovih namirnica ključno za očuvanje zdravlja. Najbolji način pranja je korištenje hladne, tekuće vode. Površinu voća i povrća treba dobro istrljati rukama kako bi se uklonile nečistoće, pesticidi i mikrobiološke čestice. Preporučuje se korištenje čiste posude umjesto sudopera za namakanje, kako bi se izbjegla kontaminacija, prenosi Krstarica.
Važno je temeljito oprati…
Važno je napomenuti da nikada ne treba da koristite deterdžente ili izbjeljivače jer se ovi kemijski proizvodi mogu apsorbirati kroz poroznu kožu voća i povrća, što može učiniti hranu nesigurnom. Iako neki koriste ocat i sodu bikarbonu za pranje, istraživanja pokazuju da obična voda često osigurava dovoljan stupanj čistoće. Ocat može promijeniti ukus i teksturu hrane, dok soda bikarbona može oštetiti koru ako se koristi predugo ili ako se ne ispere dobro.
Za tvrdo voće i povrće, poput krumpira i bundeve, preporučuje se upotreba četke, dok zeleno lisnato povrće treba prati list po list. Bobice je najbolje držati neoprano u frižideru i samo oprati neposredno pre konzumiranja.
Na kraju, iako nijedna metoda kućnog pranja ne može u potpunosti eliminirati sve klice, redovno i pravilno pranje voća i povrća može značajno smanjiti rizik od kontaminacije i pomoći u očuvanju hrane.
